你挑食的习惯从何而来?饮食健康有关基因解码你身体的小秘密

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    如果有人对某些蔬菜感到反胃,如果有人对大部分蔬菜都不喜欢吃,是因为基因让他/她的味觉对苦味特别敏感!

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    进化论告诉我们,植物进化出苦味是为了避免被动物吃掉,所以绝大部分蔬菜当中都不同程度地含有苦味。蔬菜当中苦味最浓的是十字花科蔬菜,比如西兰花、羽衣甘蓝等。而这些蔬菜含有大量的纤维,富含维生素A与维生素C,同时热量很低。

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    一项来自康涅狄格大学研究表明:人们口中有超过25种不同的味觉受体,其中受体之一的TAS2R38存在两种变体,分别是AVI和PAV。25%的人通过遗传得到两个AVI复制体,这一类人群对甜味敏感,品尝同一种食物会感觉到更甜。而PAV对苦味特别敏感,有25%的人会得到两个PAV复制体,直接造成了对苦味的耐受度低。相比没有“苦味基因”的人,拥有两个PAV的人更少食用蔬菜。

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    你喝咖啡吗?这只是个让别人了解你的小问题,不过你开始认真考虑“喝”还是“不喝”的时候,它可能会变得有点奇怪。一些人可能只是随便喝喝这种美味、迷人和温暖灵魂的饮料,但更多的人对于这个苦涩的饮料不是喜欢,就是讨厌。——你要知道,你身边有人不喝咖啡是因为讨厌咖啡的苦味,而这主要是因为他/她的基因在作梗!

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    在儿童阶段,因为味觉发育未成熟,所以大部分儿童对于蔬菜的苦味特别敏感,导致儿童普遍挑食(拒绝吃蔬菜),而相当一部分成年人因为“苦味基因”而保留了对苦味的敏感性,因而在成年之后继续讨厌蔬菜。

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    具有苦味的蔬菜(尤其是十字花科的蔬菜)含有大量营养素,具有抗氧化、抗癌的作用,对身体健康非常有益,如果很少吃蔬菜,将带来巨大的健康隐患!

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    小编经过使用达尔文星球APP最新上线的“饮食健康基因解码”基因应用后,发现自己“苦味耐受能力较弱”,这意味着小编在日常饮食上会不知不觉地摄入太少蔬菜,为自己的身体健康埋下巨大隐患!——得知自己的基因结果后,小编开始认真地强迫自己每天进食定量蔬菜!

    你的身体也在不知不觉地摄入太少蔬菜吗?你的基因可以告诉你!

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