你的身体是否需要那么多牛奶等乳制品呢?饮食健康有关基因解码你身体的小秘密

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    很多人都有睡前喝一杯牛奶的习惯,觉得能给自己带来更好的睡眠。当然与其说是牛奶中的色氨酸帮助人们入睡,倒不如说是相信“牛奶催眠”的心理产生了安慰剂效应,使人更快的进入睡眠。如果你继续对这点坚信不疑,那么牛奶或许真对你的失眠有效。更大的可能是你一晚上的肚子不舒服,辗转反侧,有时半夜三更还要跑去上厕所。

    而这都是因为乳糖不耐受让你遭罪——相当多的起源于农耕的东亚人群都是乳糖不耐受的基因型!

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    乳糖不耐受的典型症状是:摄入乳糖半小时到两个小时后出现不适,例如腹胀,腹痛,排气,腹泻,腹鸣….

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    等一下,这个症状是不是很熟悉?有些食物中毒,炎症性肠炎,或者是吃了太多的豆子或者番薯之后,很多人都有类似症状?其实这个症状很多时候是肠道里的某些细菌产生大量气体,急于排除体外造成的。要知道,有些细菌是可以把一小勺子的米饭(30g碳水化合物)变成10升气体的(大概是饮水机水瓶)。想想你自己的肠道,能装下这么多气体么?好在并不是所有的肠道菌都这样,事实上产生气体并不是大多数肠道菌主要的代谢方式,要不然,我们可以用自己的身体做沼气池了(大家自行脑补)。乳糖不耐的症状事实上是一些肠道菌消化乳糖时候产生过量气体导致的结果。如果人的肠道里没有肠道菌,乳糖是会只穿肠而过,不会有任何不适症状(虽然没有肠道菌的人基本是个伪命题)。

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    在婴儿期,所有人都可以产生足量的乳糖酶,但随着年龄增长,乳糖酶的数量会逐渐减少。据统计,7、8岁以后还能消化乳糖的人全球只占35%,而大多数人这时早就“断奶”了。也就说,人类原本的设定是:在断奶以后就失去了消化乳糖的能力。可牛奶的出现,让乳糖再次借由这一载体,成为了成年人食谱的一部分。

    这就导致在奶制品的重要产区,那些能够从牛奶中获取营养的极少数基因,表现出了明显的生长优势。在一代代的遗传选择下,能够从牛奶中获取营养的人类越来越多。尤其是起源于游牧民族的很多欧洲人种。

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    最早关于乳糖耐受的基因型研究就是欧洲白种人做的:

    他们发现,一个人成年后是否还有足量能分解乳糖的乳糖酶,主要取决于MCM6基因rs4988235位点,它有三种类型:

    AA:乳糖耐受

    AG:乳糖耐受

    GG:乳糖不耐受

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    绝大多数中国人都是GG型,也就是最原始的基因型。这是因为,中国人喝牛奶的历史实在是太短了。

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    大约在一万年前,欧亚大陆不同地方的先民都开始了对家畜的驯化。西亚地区炎热干燥,以高原为主,因此牛羊成为了最主要的牲畜。而华夏文明源于长江黄河流域的冲积平原,适合粮食种植,食性更广的猪成为了首选牲畜。

    很显然,猪并不是一个很好的奶源。

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    并且在那时的中原人眼中,喝牲畜奶这事儿只有蛮夷才干得出,中原人才不齿呢。

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    直到北魏时期,随着少数民族南下,中原人才开始掌握挤奶和制作奶制品的工艺。可这段历史还是太短。并且中国人一开始就学会了制作乳酪一类经过发酵的乳制品,乳制品发酵后较少产生乳糖不耐受反应。

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    你可能会说:“胡说八道,明明身边有很多人喝牛奶也没事呀!”

    其实,“乳糖不耐受”与“喝牛奶没事”之间并不能划上等号。

    “乳糖不耐受”指的是,我们的身体无法自身把乳糖乳糖分解成小分子。既然身体办不到,那就轮到肠道里的微生物们大显神通了,它们会用各自的方式来分解乳糖。

    有的人体内的微生物比较友善,例如富含双歧杆菌,这种细菌的存在就像给一个没办法自己消化乳糖的人开了外挂,因此喝下的牛奶也能被吸收,而且不会有不良的反应。但有些人的运气就没那么好了,他们体内的微生物在分解乳糖的时候会产生大量的气体,这才导致了腹痛、腹泻。

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    对于牛奶这个事情呢?长期以来形成了巨大的产业和利润,于是自然就产生了着众多“补钙”、“营养高”的宣传。——好像中国人前几千年没喝牛奶,整个汉民族都缺钙,都营养不良。你不知道在汉唐明等朝代,中原地区对于草原民族基本上是碾压,像东汉末年,国力衰微成那样,曹操对乌桓、马超对羌族等都是轻松取胜的。最典型的是明代朱元璋北征,杀的草原游牧民族血流成河,强大的蒙古骑兵土崩瓦解,终明一世不得翻身,后来被满清统治,人口长期被控制在200万人左右。

    汉族自古就没有喝牛奶的传统,有自己农耕民族的饮食习惯,也不需要特别地从牛奶中补充蛋白质和钙。

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    曾经中医界有这样的说法:中国人以素食为主,体质平和偏凉,无福消受牛奶这种寒湿的食物,因此六成以上的中国人喝牛奶都腹泻,这是因为牛奶伤了脾阳。——现在看来是有一定道理的哦!

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    我们再来说一说牛奶的绝对禁忌。这个绝对禁忌呢就是牛奶在什么情况下,是绝对不能喝的。

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    《本草拾遗》这本书里说:"与酸物相反,令人腹中症结。"看看,你在牛奶里挤一点柠檬汁、或到一点醋,这个牛奶马上就结块了。这个西医讲呢,是加酸之后,蛋白质的结构破坏,导致蛋白质变性引起的。所以古人就想啊,你这个空腹吃也有胃酸啊,它也结块啊,在胃里结块它肯定难吸收啊,最后就容易变成结节、肿块啥的。这个是很有道理的。牛奶也是严禁空腹服用,并且不能与酸性食物一起食用。这个山西的朋友们需要特别注意。

    脾胃虚寒作泻、中有冷痰积饮者慎服。脾胃虚寒,牛奶也是甘寒滋腻的,脾胃根本没有阳气去消化它,中医讲“阳化气,阴成形”,这个阴啊,需要阳气去运化它,才能吸收。所以脾胃虚寒的人喝了牛奶特别容易拉肚子就是这个道理。冷痰积饮也是这个道理,我们前面说的阳气足的孩子可以适当吃,脾胃虚寒的孩子就不要喝了,免得还会发湿疹、泄泻、呕吐、过敏体质等等不必要的问题。

    《重庆堂随笔》:牛乳滋润补液,宜于血少无痰之证,惟性甘而腻,若有痰火者,反能助痰滞膈而增病也。

    **小编经过使用达尔文星球APP最新上线的“饮食健康基因解码”基因应用后,发现自己“乳糖代谢能力较弱”,这意味着小编的身体内缺乏乳糖酶,导致乳糖在肠道内无法消化!对于小编来说,服用牛奶等乳制品并不能有助于身体健康,一旦服食较多牛奶等乳制品,反倒会出现头晕、肠鸣、腹痛、腹泻等症状! **

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