你能不能享用香菜的美好?饮食健康有关基因解码你身体的小秘密

  |   0 评论   |   66 浏览

    2png

    公元前126年,一个衣衫褴褛的男人一步步走到了汉帝国的都城长安城高大的城门下。他叫张骞,13年前肩负帝国的使命出使大月氏,当他再次回到长安时,一百余人的庞大使团,只剩下了两个人。张骞凿通西域后,沿丝绸之路而来的商队带来了核桃、葡萄、蚕豆、石榴、胡萝卜、黄瓜、大蒜、芝麻还有香菜……

    3png

    香菜Coriandrum sativum,在《中国植物志》里它的中文植物正名是芫荽,是伞形科Umbelliferae芫荽属Coriandrum的植物。芫荽原产于从欧洲南部、非洲北部到亚洲西南部的地中海地区。芫荽属Coriandrum的拉丁学名最早起源于古希腊语,据说本意是指当地一种有某种不可描述气味的臭虫,用一种臭虫来命名被称为香菜的芫荽,也许表明了自古以来,人类社会就存在了许多坚决的反对和努力抵制香菜的人。

    4png

    香菜叶和种子精油含有芳樟醇和多种醛类化合物,这是香菜气味和风味的主要成分。只是香菜的这种特殊风味算是令人愉悦的香味还是让人憎恶的臭味,自从它出现在人类的餐桌上,人类社会从来就没有停止过争论和斗争。

    5png

    根据2012年美国的研究人员对超过25000人进行的一项调查研究显示,大约有21%的东亚人、17%的欧洲人和14%的非洲人都特别厌恶这种被称为“香菜”的垃圾食材,而在香菜的起源地,拉丁裔和中东地区的人,讨厌香菜的比例最低,只有4%和3%。

    喜欢香菜的人无论做什么都喜欢加上点香菜的味道,而讨厌它的人却觉得香菜闻着像肥皂,尝起来就像是在咀嚼臭虫,甚至,有的人听到香菜这两个字,都会有想呕吐的感觉。

    6png

    7png

    而美国的研究人员经过调查研究,他们发现并宣称,香菜厌恶者和正常吃货们的基因确有不同。这项研究表明,人类11号染色体上的嗅觉受体基因“OR6A2”会影响我们的嗅觉,香菜厌恶者可能属于某一基因突变形成的小群体,能使人们对香菜特殊气味的醛类物质异常敏感,这种基因突变造就了他们对于香菜的厌恶感。不过,这种基因变异虽然的确会影响人们对香菜的好恶,但仍然还在可控范围内,这似乎为厌恶香菜的人找到了答案。

    不过,李时珍一定会对此嗤之以鼻的,作为一个热爱香菜的人,他在《本草纲目》中这样写道:“胡荽处处种之,冬春采之,香美可食。”喜爱香菜的李时珍并不理解厌恶香菜的人面对香菜时内心的痛苦。直到今天,众多的香菜吃货仍然将厌恶香菜的人视作一种矫情。

    8png

    香菜营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

    9png

    香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

    10png

    你能否享用香菜的美好呢?你的基因可以告诉你!

    **DNA项目的达尔文星球APP已经上线了“饮食健康基因解码”基因应用,使用您的基因数据从以下维度进行评估,帮助您解码身体的小秘密!**您可登陆达尔文星球后支付相应的DNA通证来使用该项基因应用哦!

    11png

    APP下载

    达尔文星球APP安卓版的最新下载链接:

    https://fir.im/hgbc

    达尔文星球APP苹果版的最新下载链接:

    http://zc.pgyer.com/YbofdJ

    apppng

    请关注DNA项目微信公众号“DNA基因”
    dnapng

    DNA项目资讯

    http://news.hgbc.io/

    “全基因组测序菁英版”已上线,售价1799元,赠送65算力+10000DNA碱基通证,这是目前全网最低价格的全基因组测序产品之一!**获得个人基因数据并使用基因应用需要下载APP后购买相应测序产品完成测序。完成测序后即可拥有基因数据在达尔文星球APP内开始数字货币挖矿DNA和使用基因应用、探索生命奥秘。HGB项目即DNA项目,HGB通证/积分即DNA通证(已上线Fcoin)。

    购买链接:https://shop14945037.m.youzan.com/wscgoods/detail/3nqg3qbwou3p1?scan=1&from=kdt&sf=wx_sm&is_share=1&from_uuid=b0fab4f4-612f-8d9a-0298-cc9bfad317b6&redirect_count=1

    点击题目可以阅读文章

    明天和意外哪个先来?基因检测剧透人生!

    基因检测,帮你“逃亡”遗传疾病

    基因检测:剧透人生,解码生命!

    基因检测:助力精准医疗的“神器”

    发现之旅——《基因检测》

    评论

    发表评论

    validate